Somphong Thai Cooking School 1

Somphong Thai Cooking School泰式廚藝學校

 

歐巴桑的正職是煮飯婆,當發現好多人來泰國學做菜,當然要來給他進修一下囉!

 

原本是預計在清邁學,價格便宜還可以參觀有機農場,但是時間緊湊,只好移去曼谷再學。

 

曼谷最有名的就是東方文華大飯店,價格果然給他高貴,沒有4500泰銖是走不出去的。那藍象也是粉有名,加上稅金也差不多要3000泰銖,因為我是勤儉持家的歐巴桑實在是捨不得啊!

 

找啊找,終於發現一家台灣人很多去學,價格1000泰銖,學五道菜還有去逛菜市場,重點是老師身材好又貌美,就是它了!

 

當我跟老爺報告這個好消息時,老爺竟然回答我說:「我要自己煮給自己吃,還要付1000泰銖給他,有沒有搞錯啊!」,歐巴桑當場口吐白沫昏倒。

 

我們從半島酒店坐船又坐捷運到Chong Nonsi站,這個學校有派車來接我們,然後就趕到上課現場,當我們到達現場時還以為是哪個人家的院子,不過布置的還蠻溫馨。

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全員到齊就拎著小竹籃上市場買菜去。右上是介紹怎麼製作新鮮的椰奶。左下是介紹泰式咖哩,老師說不同顏色的咖哩差別就是辣椒的顏色而已。右下是泰式料理的調味料。

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老師走到菜攤開始介紹原料。右上是檸檬的兄弟。右下是東央貢(泰式酸辣湯)的基本配料,一份才10泰銖吧!(印象中)。左上是辣椒的種類。左下是泰式檸檬跟檸檬葉。

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這個有意思囉!右上是各種辣椒。右下是各種茄子。左上是菇類。左下是各種薑。這些香料看的到但台灣買不到啊!真煩人。

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去他的網站上面看會發現每天作的菜都會不一樣,因為歐巴桑是配合時間,所以隨便他要做什麼菜都可以啦!(一整個敷衍狀)

 

回到上課的廚房,我們開始製作第一道菜的綠咖哩(Green Curry Paste),左上的罩子是防止蚊蟲用的,而杵臼是搗咖哩用的,其他是綠咖哩的原料。

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我們總共分成兩大組做綠咖哩,一組是香港代表團,而我們是三國聯軍團,因為我們有法國人、以色列人和呆灣人。現在就請以色列代表搗綠咖哩給各位看。其實做咖哩非常耗費力氣,歐巴桑跟老爺只上去拍個照就黯然下台一鞠躬,剩下全部讓給以色列大哥作主搗,呵呵~

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下面的中文菜單是我亂翻譯的,主要還是看英文喔!

 

這是第一道菜Chicken Green Curry(綠咖哩雞)的材料,炒炒拉拉就好了。(繼續敷衍帶過)

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自己造業自己擔,綠咖哩配上白飯和泰式紅茶,整個FU就變的不一樣,真的超好吃的,沒給你騙。

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這是第二道Spicy Chopped Chicken(泰式涼拌辣雞)的材料,這個更簡單,青菜攪攪咧又好了,就真的沒有給你騙啊。

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不過這道菜的重點是教你如何切出這朵花,擺在涼拌雞肉上面,整個質感向上提升不少。一邊是我做的,一邊是老爺做的,看得出來嗎?哈哈!

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這家的吃法是每做好一道菜就馬上給他吃下企,完全沒有時間讓你後悔的啦!而這道菜是搭配泰式糯米,竹簍裡面的就是老師準備好的糯米,再配上泰式紅茶,真的是好吃啊!我是說自己做的好吃啦!

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接下來是Stir-Fried Prawns with Tamarind Sauce(泰式羅旺子醬炒蝦)的材料,隨便拉拉咧,又好了,可是必須說老爺的擺盤大勝,這樣說就知道老爺是哪一盤吼。這道菜不可以再加飯了,單單兩道菜就已經吃了兩碗飯了。(脹死)

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鼎鼎大名的Deep-fried Spring Rolls(泰式炸春捲)材料,必須先把包的材料炒好,接著就包起來,這也灰熊簡單啦!

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大家包好的春捲就派香港代表來炸,沒想到炸沒多久全部人都落跑了,只剩下老師一個人處理善後,嘻嘻!

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噹噹!春捲炸好了,老師說有三種切法,加上蕃茄花和香菜的擺盤,加分很多。告訴你,真的很好吃,但是我們已經快吃不下企了。(還在吞)

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最後的甜點是歐巴桑的最愛Mango on Sticky Rice(泰式芒果椰汁糯米),這道菜耗時很久,因為要先蒸糯米,竹籃的下面要放斑蘭葉一起蒸。

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然後要翻面,還要煮椰汁去攪拌。

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反正就是這樣Mango on Sticky Rice又好了,這道菜是歐巴桑的最愛,好想把別人的也拿來吃,可是沒有人剩下來,好桑心啊!

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最後美美的老師Koy跟同學大合照,你說,我們的老師像不像電影明星捏,又瘦又美有夠羨慕。

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原來年輕又漂亮的廚藝老師Koy,原本在五星級高級飯店工作,因喜愛料理辭去工作,創辦了這間廚藝教室。在這邊學做泰國菜,你會發現灰熊簡單,連老爺都煮的非常美味,擺盤贏我,連用蕃茄切花都比我美,我是幹嘛啊!(仰天長嘯)

 

Somphong Thai Cooking School泰式廚藝學校

開放時間:上午班時間早上9301330,下午班時間14301830

價格:每一堂課泰幣1000元,包括含五菜道教學製作、食譜、食材、傳統市場購買食材導覽、短距離接送服務。

地址:31/11 Silom Soi 13Silom RoadBangrak Bangkok 10500

電話:泰國當地(6602-2332128084-7798066

交通:搭乘BTSChong Nonsi站,可事先與koy聯絡,可提供接送服務。見面地點BTS-Chong Nonsi StationS3)的3號出口外面靠近售票處。

網址:http://www.originalthaicookingschool.com/

電子郵件:somphongthaicookingschool@hotmail.com

公休日:無

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